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12,5kg Petra 5072 Farina Tipo 0 con Germe di Grano Stabilizzato W 320 340 Per Pizza in Pala e al Piatto Alta Idrazione, Lunga Maturazione, Impasto Morbido Leggero
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IMPASTO MORBIDO E STABILE PER ORE - La presenza di germe di grano tostato rende l’impasto elastico, facile da stendere e resistente alla fermentazione. Ideale per chi vuole un risultato costante e professionale, anche con lunghe lievitazioni. PIZZA LEGGERA, FRIABILE E NON GOMMOSA - Grazie al perfetto equilibrio tra forza (W 320-340) e assorbimento liquidi, la pizza resta leggera e fragrante anche dopo il raffreddamento. Addio alla consistenza gommosa e pesantezza post pasto. ADATTA A TUTTI I TIPI DI FORNO - Sia che tu usi forno elettrico, a legna o a gas, Petra 5072 mantiene le sue qualità. Esprime il meglio di sé con cotture lente e uniformi, garantendo una doratura omogenea e una crosta croccante fuori e soffice dentro. QUALITÀ PROFESSIONALE CERTIFICATA MOLINO QUAGLIA - Miscela di grani selezionati e macinazione controllata a cilindri di ghisa: la farina nasce da un processo che tutela il grano e garantisce purezza, stabilità tecnologica e resa costante nel tempo. PERFETTA PER PIZZERIE E APPASSIONATI DI PIZZA ARTIGIANALE - Ideale per impasti a media e lunga lievitazione, gestibili anche con controllo refrigerato a +4°C fino a 48h. Perfetta per pizza in pala, pizza al piatto o pane casereccio ad alta idratazione.
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IMPASTO MORBIDO E STABILE PER ORE - La presenza di germe di grano tostato rende l’impasto elastico, facile da stendere e resistente alla fermentazione. Ideale per chi vuole un risultato costante e professionale, anche con lunghe lievitazioni. PIZZA LEGGERA, FRIABILE E NON GOMMOSA - Grazie al perfetto equilibrio tra forza (W 320-340) e assorbimento liquidi, la pizza resta leggera e fragrante anche dopo il raffreddamento. Addio alla consistenza gommosa e pesantezza post pasto. ADATTA A TUTTI I TIPI DI FORNO - Sia che tu usi forno elettrico, a legna o a gas, Petra 5072 mantiene le sue qualità. Esprime il meglio di sé con cotture lente e uniformi, garantendo una doratura omogenea e una crosta croccante fuori e soffice dentro. QUALITÀ PROFESSIONALE CERTIFICATA MOLINO QUAGLIA - Miscela di grani selezionati e macinazione controllata a cilindri di ghisa: la farina nasce da un processo che tutela il grano e garantisce purezza, stabilità tecnologica e resa costante nel tempo. PERFETTA PER PIZZERIE E APPASSIONATI DI PIZZA ARTIGIANALE - Ideale per impasti a media e lunga lievitazione, gestibili anche con controllo refrigerato a +4°C fino a 48h. Perfetta per pizza in pala, pizza al piatto o pane casereccio ad alta idratazione.
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