Albert Bichot Chablis Les Vaillons 2019

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo prima di servirlo. La famiglia Bichot vanta una lunga e illustre storia nella regione della Borgogna, che risale al XVI secolo. Fu tuttavia solo nel 1912 che un certo Albert Bichot iniziò a produrre vino con il nome di famiglia. Oggi l'azienda è nelle mani di un altro Albert Bichot, che gestisce un impero vitivinicolo che comprende sei tenute distinte. Il Domaine Long-Depaquit è la filiale di Chablis di questo impero e una delle cantine più rinomate della denominazione. Questo vino si apre con sentori di frutta da giardino, scorza di limone e aromi di fiori bianchi. Lo Chardonnay cresce su un terreno argilloso-rossastro, che conferisce al vino un'incredibile concentrazione e ricchezza. Al palato, il vino avvolge la lingua con sapori di pesca bianca, scorza di pompelmo, pera matura, burro, caprifoglio e una mineralità purificante. La maggior parte delle uve è stata affinata in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre una piccola parte è stata affinata in rovere, aggiungendo sottili sentori di mandorla tostata. È un vino corposo nel complesso, con una buona acidità e un carattere vivace. Il finale è lungo e profondamente soddisfacente. Si consiglia di abbinarlo a frutti di mare, salse cremose o pollame arrosto.

Albert Bichot Chablis Les Vaillons 2019