Allegrini Palazzo della Torre 2022

Allegrini Palazzo della Torre, un vino iconico della cantina Allegrini, nasce dalla fusione tra tradizione e maestria. Prodotto nel cuore della Valpolicella (nel Veneto), questo rosso è la massima espressione di un vino corposo, profondo e di un'eleganza unica, rendendolo uno dei più ammirati e una vera gemma di questa regione.Il processo inizia a settembre, con la vendemmia, quando si raccolgono le uve del vigneto vicino a Villa della Torre, un complesso enoturistico acquisito nel 2008 da Marilisa Allegrini, a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica (a 20 km dal centro di Verona). Delle uve raccolte, una parte andrà direttamente in cantina (dove verrà pigiata e fermentata per ottenere il vino base); un'altra parte andrà nei fruttai, dove l'uva passerà tra i tre e i quattro mesi ad appassire. Questo processo, noto come appassimento, è tipico della zona e ha lo scopo di aumentare la concentrazione di zuccheri nell'uva. Tradizionalmente, questo compito veniva svolto nei solai e nei capanni privati. Attualmente, i volumi di produzione delle grandi aziende portano a lavorazioni molto più impersonali e in grandi quantità.I mesi passeranno fino a gennaio, quando arriverà il momento in cui le uve appassite saranno pigiate e fermentate con le loro bucce. Da questa fermentazione, uscirà un'altra seconda partita di vino, che sarà invecchiata. Tuttavia, lungi dal concludersi, il processo continua. Ed è qui che arriva l'aspetto interessante: alle bucce e alle vinacce del secondo vino -che contengono ancora zuccheri residui- verrà aggiunto il vino base (quello fermentato per primo) e con questo si otterrà Allegrini Palazzo della Torre, un vino iconico che ha dato fama internazionale ad Allegrini.Ogni bottiglia di Allegrini Palazzo della Torre è più di un vino; è un'esperienza che cattura l'essenza della Valpolicella, la storia della sua terra e la passione di chi lo produce. Un lusso per il palato e un punto di riferimento indiscutibile della cantina Allegrini, che ha saputo trasformare la tradizione in un vino che conquista.