Anima Negra An

Decantalo

La callet, la mantonegro e la fogoneu sono varietà autoctone delle Isole Baleari. Con esse si produce Ànima Negra 'AN/2'.  Non c'è nulla di più puro. Nulla di più autentico. Nulla che rifletta meglio il carattere e l'autenticità di questo terroir insulare. Fondata relativamente di recente, dal 1994 la cantina Ànima Negra è una cantina il cui obiettivo principale è quello di produrre vini di qualità restando fedeli al carattere dell'isola. Il clima in questa zona è puramente mediterraneo, con grandi escursioni termiche tra le estati calde, con massime che facilmente superano i 30°C, e gli inverni freddi. Le precipitazioni si concentrano durante l'autunno. La vendemmia di Ànima Negra 'AN/2’ viene effettuata manualmente, in piccole casse da 10 Kg. Le uve vengono trasportate rapidamente alla cantina, situata a Felanitx (nella parte nord-orientale della comarca del Migjorn), che si trova a soli 10 Km di distanza. In totale, la tenuta è composta da 150 microparcelle più altre cinque situate nella zona occidentale dell'isola. Qui i vigneti si mescolano con altre piantagioni e alberi da frutto, come albicocchi, peri, peschi, prugne, ciliegi…  Una volta in cantina, i grappoli Ànima Negra 'AN/2' vengono sottoposti a una doppia selezione prima di essere posti nei serbatoi di acciaio inossidabile e cemento dove Ànima Negra 'AN/2' fermenterà. Tutti i movimenti e i travasi vengono effettuati per gravità. Dopo la fermentazione, Ànima Negra 'AN/2' rimarrà a macerare tra i 15 e i 20 giorni fino a quando non svolgerà la malolattica nei serbatoi di cemento. Infine, Ànima Negra 'AN/2' passa alle botti di rovere francese e americano dove riposerà per oltre un anno.  Più che un vino, Ànima Negra 'AN/2' è un pezzo dell'isola. Scopri l'anima dell'isola!

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Regione: Isole Baleari > binissalem Syrah (15%) Manton egro (20%) Alcool: 13.50%