Ars Collecta Grand Rosé 2021

Ars Collecta Grand Rosé appartiene alla trilogia di cavas Brut Gran Reserva che Codorníu ha lanciato sul mercato. Un'Edizione Limitata la cui varietà predominante è la pinot noir.La collezione Ars Collecta di Codorníu nasce con l'obiettivo di esibire l'esperienza e la conoscenza di un territorio che viene lavorato da oltre 500 anni. Per questo, sotto la guida dell'enologo Bruno Colomer, sono stati selezionati i vigneti dove la vite può esprimere al massimo il suo potenziale e ottenere i migliori risultati.Ars Collecta Grand Rosé è il risultato delle varietà pinot Noir e trepat coltivate in clima continentale e di una xarel·lo di clima mediterraneo. Tre varietà emblematiche della DO Cava che iniziano la vendemmia all'inizio di agosto nelle ore più fresche della notte per evitare possibili ossidazioni e fermentazioni durante il trasporto dell'uva.La vendemmia di Ars Collecta Grand Rosé, una volta in cantina, vede l'estrazione del mosto attraverso una pressatura delicata in pressa pneumatica e la fermentazione in piccoli lotti a 17ºC. Dopo questa prima fermentazione, si procede a una seconda fermentazione nelle profondità della cava per un periodo tra 15 e 20 mesi. Una volta pronto, i sedimenti depositati durante questo tempo vengono rimossi attraverso il remuage e il dégorgement della bottiglia. Successivamente, si aggiunge il liqueur d'expédition e si chiude con un tappo di sughero.Ars Collecta Grand Rosé si presenta come un Brut Gran Reserva limpido con bollicine fini e persistenti, in cui si possono percepire le note eleganti offerte dalla varietà pinot Noir insieme alla cremosità di un cava di lunga maturazione.