As Sortes 2023

8WINES

Da bere ora o da conservare fino a 9 anni. Servire fresco.Rafael Palacios è il fratello di Alvaro Palacios, uno dei più famosi produttori di vino della Spagna, ed è chiaro che condivide l'immenso talento di Alvaro. Rafael lavora la sua magia nel nord-ovest della Spagna, a Valdeorras, non lontano dal confine portoghese. Le condizioni qui sono perfettamente adatte all'uva Godello, con le viti di Rafael piantate su terrazze ripide che producono piccole quantità di frutta dal sapore intenso. In totale ha circa 20 appezzamenti sparsi nella regione, comprese alcune viti che hanno fino a 100 anni. As Sortes è il vino di punta di Rafael ed è prodotto da vecchie viti di Godello che hanno tra i 40 e i 96 anni. Il mosto viene fatto fermentare con lieviti naturali in tini di rovere francese da 500 litri e il vino giovane viene poi tenuto sui lieviti per sei mesi per aggiungere una consistenza cremosa e una complessità extra. Il risultato è un vino precisamente bilanciato con un corpo pieno e ricco, una bocca liscia e sapori intensi di frutta a nocciolo con note di mandorle e noci tostate. Potente ma elegante, questo magistrale Godello è un grande partner per piatti cremosi di pesce o di pollo e può anche essere servito con risotti, pasta alla carbonara o costolette di maiale. Continuerà anche ad invecchiare e a svilupparsi nei prossimi dieci anni o giù di lì.

Decantalo

As Sortes è un vino bianco della D.O. Valdeorras prodotto dalla cantina Rafael Palacios. Rafael Palacios appartiene a una famiglia con una lunga tradizione vinicola. È figlio di José Palacios Remondo, fondatore delle Bodegas Palacios Remondo nella Rioja, e fratello di Álvaro Palacios, noto per produrre nella sua cantina del Priorat uno dei vini spagnoli più ambiti: L'Ermita.La cantina Rafael Palacios si trova nella Valle del Bibei, nella provincia di Orense in Galizia.As Sortes è un monovarietale della varietà Godello, una varietà che era praticamente scomparsa, ma che è stata recuperata a partire dagli anni '80.L'uva proviene da un piccolo appezzamento di vigneti vecchi fino a 90 anni coltivati in modo molto rispettoso della terra, senza l'uso di erbicidi o pesticidi.Álvaro Palacios ha recuperato dall'abbandono questo meraviglioso vigneto, con un suolo sabbioso di granito disgregato.As Sortes subisce un affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese, affinamento che avviene sulle sue fecce.Un eccellente vino bianco, di una varietà poco conosciuta ma con un grande potenziale. As Sortes è un bianco secco, con una meravigliosa estrazione e una lunga vita davanti a sé.