Ata Rangi Pinot Noir 2020

Ata Rangi Pinot Noir è un vino rosso barricato prodotto con certificazione biologica dalla cantina neozelandese Ata Rangi a Wellington con il vitigno pinot noir. Ata Rangi, "il cielo all'alba" in lingua maori, è il nome di una cantina familiare creata con l'obiettivo di produrre vini Grand Cru in Nuova Zelanda. L'idea è nata da uno studio che mostrava come il clima e il suolo nella regione di Martinborough fossero molto simili a quelli della Borgogna (Francia). È allora che la famiglia Paton ha iniziato a piantare vigneti in questa zona e a produrre i propri vini. Trenta anni dopo, si è affermata senza dubbio come una cantina di riferimento nella produzione di pinot noir del Nuovo Mondo. Ata Rangi Pinot Noir proviene da un totale di 20 ettari di vecchi vigneti piantati nel 1980 che, negli ultimi anni, sono stati coltivati in modo biologico con l'intenzione di preservare l'equilibrio naturale del suolo. Non si utilizzano erbicidi né pesticidi e si ricorre a pratiche organiche per prevenire e proteggere la vite da possibili malattie. In effetti, il clima della zona, caratterizzato da forti venti e scarse piogge, favorisce la pianta evitando l'umidità. Il risultato è una produzione limitata di uve piccole ma di ottima concentrazione. Una volta vendemmiate manualmente, il 75% delle uve di Ata Rangi Pinot Noir viene diraspato. Il resto viene lasciato intero. Successivamente, fermentano separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile a seconda dell'età della vite. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di circa 32ºC per 20-26 giorni. Una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino viene pressato e lasciato invecchiare in barrique francesi nuove e usate per 11 mesi. Infine, viene assemblato e mantenuto per altri 6 mesi. Ata Rangi Pinot Noir, il vino di punta della casa, equivale a un Grand Cru della Borgogna. Un pinot noir complesso, saporito e speziato che riflette la qualità di suoli di prim'ordine dall'altra parte del mondo.