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Il lievito contiene enzimi che scompongono l'amido in glucosio, che a sua volta si scompone in alcool e anidride carbonica. L'anidride carbonica risultante crea buchi nell'impasto del pane per rendere il pane voluminoso e morbido. L'alcool evapora durante il processo di cottura. Tale pane sarà liscio e delizioso. Gli ammendanti per pane sono usati nella panificazione per promuovere la morbidezza del pane, aumentare l'elasticità della cottura del pane e ritardare efficacemente l'invecchiamento del pane. Migliora il panno per il pane, rendi il pane morbido ed elastico, accorcia i tempi di fermentazione del materiale del pane. Ideale per fare torte come il pane a casa. È perfetto per attività divertenti come cuocere il pane con la tua famiglia.