Avondale Anima Chenin Blanc 2020

Nel Nuovo Mondo vitivinicolo, il Sudafrica è uno dei suoi più antichi produttori. In questo paese il vino ha rappresentato una parte significativa della storia e della cultura per oltre tre secoli. Tra le principali aree vitivinicole del Sudafrica, a nord-est di Città del Capo, si trova W.O. Paarl, un prezioso distretto vinicolo situato sotto un grande affioramento di granito (il secondo più grande al mondo) che ospita il 20% dei vigneti totali e alcuni dei migliori produttori del paese. È qui che la famiglia Grieve acquisisce nel 1997 Avondale Estate, una proprietà di 300 ettari con tre secoli di storia, e la trasforma in una tenuta ecologica introducendo pratiche biologiche e biodinamiche.Con un approccio unico alla viticoltura in cui la conoscenza scientifica moderna è messa al servizio di uno stile naturale, ci presentano Avondale Anima Chenin Blanc. Un vino bianco prodotto al 100% con uve chenin blanc provenienti da vigneti di età compresa tra i 10 e i 35 anni. Si pratica un'agricoltura biologica certificata e si limitano le rese tra 4 e 8 tonnellate per ettaro. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene effettuata una vendemmia manuale e immediatamente trasferita in cantina. Strutturata per lavorare per gravità, le uve vengono pressate in grappoli interi e poi fermentano naturalmente con bassi livelli di zolfo aggiunto, un 80% in barrique di rovere francese da 500 litri e il 20% rimanente in anfore. Infine, il vino matura sui lieviti per 12 mesi con batonnage regolari.Sotto la parola anima, Avondale Anima Chenin Blanc vuole essere un riconoscimento alla forza vitale della terra. Una terra di origine granitica che, trattata come merita, ci restituisce la sua gioia con un vino delizioso, energico e di straordinaria delicatezza.