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Farro ha un alto contenuto di vitamine, minerali e fibre. È piacevolmente gommoso con un sapore distinto di grano dolce. Farro pelato può essere aggiunto a zuppe e insalate, o preparato seguendo le ricette del risotto. Usato da solo come primo piatto o contorno saltato con olio extra vergine di oliva, lanciato con formaggio parmigiano reggiano.