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La barbabietola rossa (nota anche come barbabietola) è una varietà coltivata di barbabietola e appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae. È chiamata anche barbabietola rossa e, in alcune zone dell'Austria, anche "Rahne". Il nome deriva dal latino "beta", che significa proprio "barbabietola". La barbabietola rossa è originaria del Nord Africa ed è stata introdotta in Europa dai Romani nel Medioevo. La pianta è imparentata con la barbabietola da zucchero e con la bietola. Poiché il colore rosso è molto intenso, in passato la barbabietola veniva utilizzata anche come colorante. Esistono diverse varietà di barbabietola rossa, che si differenziano per forma e colore: ci sono barbabietole rosso scuro, gialle e anche bianche. Le varietà chiare hanno un sapore più dolce rispetto a quelle scure. Oggi la barbabietola rossa è un classico ortaggio invernale in Germania e può essere consumata cruda o cotta. Per garantire l'eccellente qualità, la materia prima viene controllata e confezionata nel nostro stabilimento in Germania. Priva d
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