Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek è un vino rosso monovarietale di cabernet sauvignon prodotto dalla cantina Boekenhoutskloof sotto la denominazione Franschhoek in Sudafrica. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek è ottenuto da uve provenienti da quattro parcelle adiacenti situate nella parte sud-occidentale della valle di Franschhoek, dove predominano terreni sabbiosi e marnosi su un letto roccioso granitico. Ai grappoli viene applicata una vinificazione delicata con l'obiettivo di ottenere un vino più sottile. La vendemmia viene effettuata manualmente con una selezione accurata delle uve che vengono trasportate in piccole casse. All'arrivo in cantina, i grappoli vengono diraspati e macerati a freddo in un contenitore tradizionale di cemento. La fermentazione avviene spontaneamente a temperature controllate tra i 27°C e i 30°C con frequenti rimontaggi. Il vino risultante svolge una fermentazione malolattica prolungata e matura in botti di rovere delle tonnellerie Sylvain e Saury. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek è un vino concentrato, eccezionalmente pieno e rotondo.