Bollinger Special Cuvée Brut Champagne

Bollinger Brut Special Cuvée rappresenta l’essenza autentica della maison Bollinger, espressione di una lavorazione spesso citata tra le più distintive dello Champagne. Dall’assemblaggio accurato emerge potenza, profondità, delicatezza ed equilibrio, ottenuti grazie all’impiego di uve provenienti dai migliori cru dell’AOC. Per la produzione dello spumante si attinge a un insieme di trenta crus selezionati, con Pinot Noir proveniente da Aÿ, Tauxières, Verzenay e Louvois e Chardonnay proveniente da Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis e Grauves, supportati da vini di Pinot Meunier. Il risultato è un vino che, grazie a processi di vinificazione accurati, incarna lo stile della casa: equilibrato, raffinato e in grado di esprimere una complessità aromatica notevole. La Special Cuvée è simbolo della linea Bollinger e, nel corso degli anni, si è distinta per una maturazione in cantina superiore ai requisiti dell’appellation, mantenendo una veste dorata, perlage fine e un profilo che coniuga struttura, persistenza e vivacità. È un grande Champagne da apprezzare al meglio in abbinamenti scelti con pesce e crostacei.

Caratteristiche principali

• 30 crus dell’AOC utilizzati

Composizione e terroir

• Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%

Origine delle uve

• Pinot Noir da Aÿ, Tauxières, Verzenay, Louvois; Chardonnay da Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis e Grauves

Note sensoriali e affinamento

• Aromi: pera, brioche, spezie; noce fresca; mela cotta e pesca
• Affinamento: oltre i requisiti dell’appellation

Abbinamenti gastronomici

• Si abbina bene a tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi
• Da provare con crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia