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Il.sorgo.è un cereale molto simile al mais, ma più piccolo e completamente tondo In.africa.è in uso da moltissimi anni in alternativa al frumento per la preparazione del pane; anche se, essendo senza glutine, viene usato per tipologie di pane simili a.piadine Origine.italia Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le.proprie farine.esclusivamente con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili