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Si ottengono dalla laminatura e cottura a vapore del farro Italiano Un cereale, da un punto di vista nutrizionale, ricco di.vitamine (a, e, c e del gruppo b).nonché sali minerali.(magnesio, ferro, calcio) e zinco Ottimi nel latte, nello yogurt e ei prodotti da forno dolci e salati Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le.proprie farine.esclusivamente con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili