Calvados Domfrontais Vsop Lauriston Cl 70 42%

n autunno, i meli e i peri sono scossi con una pertica per staccare i frutti maturi che vengono così raccolti a terra e frantumati con una raspa meccanica. Avvolti in teli di iuta, in strati sovrapposti separati da graticci di legno, i frutti vengono torchiati e il succo viene travasato in fusti di legno dove fermenta lentamente nel periodo invernale. Lo zucchero del succo si trasforma progressivamente in alcol. Dopo diversi mesi viene distillato una sola volta in alambicco a colonna. Il calvados affina in fusti di piccole dimensioni per favorire l’evaporazione e gli scambi con il legno. Il Calvados VSOP è frutto dell’assemblaggio di Calvados invecchiati per più di cinque anni in fusti di rovere. Profilo sensoriale olfatto: Dal colore ambrato chiaro, ha aromi di frutta (mela, pera) che si associano a quelli provenienti da un invecchiamento prolungato come la vaniglia. Profilo sensoriale gusto: In bocca è morbido, complesso con una bella persistenza. Come gustarlo: ideale da bere liscio.