CANEVEL "IL MILLESIMATO" 2024 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry 750 ml 1 bottiglia

IL MILLESIMATO | Il primo Millesimato in Valdobbiadene, nasce nel 1989 per festeggiare dieci anni di successo dell’azienda. Da allora le migliori uve vengono selezionate per produrre questo pregiato Spumante sapido, elegante, con note di mela, pesca e frutti tropicali. TECNICA | La spumantizzazione segue il Metodo Martinotti e il protocollo Setàge Canevel, che prevede una doppia fermentazione a basse temperature e un prolungato affinamento sul deposito di lievito fine. VITIGNI | I vigneti sono situati ad un'altitudine di circa 300 mt in Valdobbiadene, e si contraddistinguono per la grande pendenza e la forma conica che si staglia sulla pianura. I suoli sono poco profondi, costituiti da arenarie e conglomerati. L'alta percentuale di sabbia li rende molto drenanti. NOTE DI DEGUSTAZIONE | Colore giallo paglierino scarico, con leggere tonalità verdognole, una spuma abbondante e perlage fine ed elegante. Al naso presenta aromi preponderanti di mela, con contorno di fiori freschi (glicine e acacia) armonici e ben sostenuti. In bocca è armonioso, elegante e di struttura, caratterizzato da spiccati aromi fruttati e un gusto di ottima persistenza. ABBINAMENTO | Ideale come aperitivo, è anche un ottimo compagno di antipasti di pesce come insalata di polpo e patate, alici marinate e con primi piatti come spaghetti allo scoglio. Da provare anche con carni bianche o con saporite ricette vegetariane e orientali.