Casa Castillo El Molar 2023

Casa Castillo El Molar è un vino rosso della D.O. Jumilla prodotto dalla cantina Finca Casa Castillo. Si tratta di un monovitigno di Garnacha.L'uva utilizzata per questo vino viene raccolta da parcelle situate a spalliera e in secco sui pendii della Sierra del Molar.Il clima è di tipo mediterraneo continentale e le vigne, che crescono su un terreno calcareo, sono state piantate nell'anno 2005.La fermentazione alcolica, che si effettua per due settimane a una temperatura di 30°, avviene in tini sotterranei aperti e la macerazione si svolge senza vinacce.La successiva fermentazione malolattica si realizza in foudre a contatto con le fecce. Il processo di affinamento dura 12 mesi.L'aridità tipica di Jumilla, situata in Murcia, insieme alle basse temperature, fa sì che la produzione sia ridotta ma con una grande concentrazione.