Casa Lebai Matadiablos 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Casa Lebai è una giovane azienda vinicola spagnola fondata da Rodrigo e Asier Calvo a Gumiel de Mercado, nella regione vinicola spagnola della Ribera del Duero. Il loro Matadiablos è un vino rosso prodotto con uve Tinto Fino, nome locale del Tempranillo, provenienti dall'omonimo vigneto piantato alla fine degli anni '90 dal nonno di Asier e Rodrigo su un dolce pendio nella zona di Aguachar. Qui le viti sono coltivate con il tradizionale sistema a cespuglio su terreno argilloso e godono di un'esposizione a nord. Dopo la vendemmia, le uve vengono fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile e il vino finito matura per un anno in botti di rovere da 3.000 litri. Nel bicchiere, il vino rivela un colore ciliegia brillante con chiari riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note fresche di piccoli frutti rossi e intriganti sentori floreali su un caratteristico fondo minerale. Al palato è espressivo e lineare, elegante e ricco, ma non opulento. Ha un corpo medio e un'acidità rinfrescante che conferisce un gusto equilibrato. È fruttato, con un finale lungo e persistente che evoca note minerali. Rivela certamente un buon potenziale di invecchiamento ed evoluzione, ma può già essere gustato ora con selvaggina, polpette in salsa o costolette di agnello arrosto.

E se ci fossero vini che non nascono da un'idea moderna, ma da una storia che aspetta da secoli di essere raccontata in un calice? A Gumiel de Mercado (Castilla y León, Spagna), Casa Lebai è incomprensibile senza il tempo. È il progetto personale dei fratelli Rodrigo e Asier Calvo, che sono tornati alle radici familiari per osservare il vigneto con occhi diversi: quelli della memoria, dei documenti antichi e di una concezione della viticoltura come eredità vivente. Tra carte di altri secoli e vigne che ancora ricordano le generazioni passate, il vino diventa qui un modo per continuare a scrivere ciò che altri hanno iniziato molto tempo fa. Matadiablos è un vino rosso che nasce da un appezzamento con lo stesso nome, sul pendio di Aguachar, dove il tinto fino (tempranillo) cresce a oltre ottocento metri, con esposizione a nord e terreni che impongono un ritmo più lento e preciso. Nel calice, si presenta con frutta nera contenuta, un elegante tratto speziato e una sensazione di profondità che non cerca di impressionare, ma di rimanere. Il passaggio in botte grande conferisce struttura senza spigoli, come se tutto fosse concepito per rispettare il paesaggio piuttosto che dominarlo. Matadiablos è un vino che richiede attenzione senza pretese, perfetto per quelle tavole dove la conversazione si protrae e il tempo perde un po' della sua urgenza.