Cascina del Colle Mammut Montepulciano d'Abruzzo 2021

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Nel cuore della regione Abruzzo, nel sud-est dell'Italia, l'azienda vinicola Cascina del Colle fornisce vini di alto livello da circa 25 anni. È di proprietà e gestita dalla famiglia D'Onofrio, che ha ormai tre generazioni alle spalle nel suo percorso di produzione di vini. Il nome Cascina del Colle si traduce approssimativamente in "Fattoria sulla collina", e i 16 ettari su cui i D'Onofrio coltivano le loro uve sono definiti dal terroir collinare. I vigneti che punteggiano il comune di Villamagna hanno un'altitudine media di 250 metri sul livello del mare, perfetta per la coltivazione di un Montepulciano aspro e succoso. È di medio corpo, con un naso ricco di prugna, marmellata di ribes nero, cioccolato e terra di bosco. In bocca ha una consistenza meravigliosamente rotonda, con sapori che rispecchiano il bouquet iniziale. Si notano frutti neri e rossi, insieme a salvia erbacea e a un leggero gusto umami, che ricorda la salsa hoisin. Il finale è di lunga durata, con una coda acida distintiva. Come la maggior parte dei migliori Montepulciano, questo vino è pronto per essere gustato subito, ma può anche essere conservato per alcuni anni. È un ottimo vino da abbinare al cibo: si può pensare di accompagnarlo a un piatto di pasta sana e ricca di pomodoro, oppure di gustarlo in una serata a base di pizza con la famiglia e gli amici.