Casseruola alta in pietra ollare con manici rame, diam. 24cm

Caratteristiche materiale Per la particolare struttura di questo materiale naturale ricco di microscopiche intercapedini, le casseruole in pietra ollare hanno una naturale capacita` di mantenere e conservare il calore.Pertanto, pur impiegando molto tempo a scaldarsi, una volta raggiunta la temperatura desiderata, sono in grado di mantenerla a lungo.essendo la pietra ollare un materiale “fragile” va pero` posta a particolare cura : al suo primo utilizzo va lavata con acqua salata e asciugata accuratamente dopodiche´ va unta con grassi - olio vegetale o strutto da ambii lati e lasciarla riposare per non meno di 24 ore; quando si cucina scaldarla sempre lentamente e in maniera omogenea per evitare spaccature e crepe superficiali per l'uso su fornelli a gas, e` necessario utilizzare una retina spargi fiamma posta tra il fuoco e la pietra, in modo da rendere uniforme la distribuzione del calore sulla superficie della stessa e` un materiale estremamente fragile, quindi vanno evitati urti e colpi violenti: teme gli shock termici, repentine variazioni di calore (per esempio non posare i recipienti su piani freddi dopo averli tolti dalla fiamma) La pietra ollare tra i vari materiali naturali ha la caratteristica di essere estremamente impermeabile, non necessita quindi di alcuna smaltatura o rivestimento, a vantaggio dell'igiene e della salvaguardia dei sapori della tradizione.