Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina 2024

Alessandro Ceretto, terza generazione della famiglia, si è unito all'azienda nel 2000. All'epoca era appena uscito dalla scuola di enologia e il suo obiettivo principale era catturare il terroir nei suoi vini. Tuttavia, questo comportava un problema: doveva abbandonare le formule e le tecniche apprese a scuola, che producevano solo vini industriali e standardizzati. In questo modo, seguendo le orme di produttori francesi come Pierre Overnoy e Nicolas Joly, le bodegas Ceretto hanno iniziato a lavorare per sottrazione. Il risultato sono vini come Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina.Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina è un rosso che nasce nella DOC Nebbiolo d'Alba, nella regione del Piemonte (a nord), precisamente nelle Langhe, una zona nella provincia di Cuneo, molto vicina al fiume Tanaro. In questo territorio (considerato Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2014), su suoli di marne grigie e bianche (antichi sedimenti marini ricchi di minerali e oligoelementi) —e con un clima caratterizzato da estati molto calde e umide, inverni freddi e mattine nebbiose e umide— nascono uve Nebbiolo di grande qualità. Inoltre, consapevoli dell'importanza della materia prima per la produzione di un buon vino, nelle cantine Ceretto da anni applicano metodi totalmente naturali e basati sulla biodinamica. "Una vite sana può crescere solo in un terreno sano: come noi, la vite è ciò che respira e di cui si nutre".Con una buona materia prima il lavoro nelle cantine Ceretto diventa molto più semplice e sempre sotto la stessa premessa: intervenire il meno possibile. L'uva viene vendemmiata completamente a mano dalla tenuta Monsordo-Bernardina, nei dintorni del comune di Alba. Dal 2008 Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina macera e fermenta con lieviti autoctoni a partire da un pied de cuve per 20 giorni in vasche di acciaio inossidabile. Per quanto riguarda l'affinamento, avverrà in botti di legno già utilizzate.