Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Vino Icona, Elegante e Raffinato 15% vol. Bottiglia da 750 ml

Amarone della Valpolicella DOCG e Classico, prodotto dunque con uve provenienti dai comuni della zona classica della denominazione. Le aree migliori, quelle più storiche e vocate. Le uve, Corvina, Rondinella, Rossignola e Negrara, vengono raccolte con 1-2 settimane di anticipo rispetto a quelle per il Valpolicella. Durante la vendemmia vengono selezionati solo i grappoli perfettamente integri ed asciutti, poi adagiati, in cassette basse, con un solo strato di grappoli. Ha quindi inizio la delicata fase di appassimento, in appositi locali ben aerati, chiamati fruttai, per evitare il rischio dell'attacco di muffe. Questo lento processo dura fino a fine gennaio. Durante questi mesi i grappoli vengono costantemente controllati ed eventualmente rimossi se danneggiati. Al termine dell'appassimento le uve perdono il 30-40% del loro peso, aumentando la concentrazione zuccherina, indispensabile durante la successiva fermentazione. Dopo la svinatura, il prodotto viene avviato in vasche di acciaio dove svolge la fermentazione malolattica. A questo punto inizia la fase di maturazione vera e propria in legno che si completa con minimo 6 mesi di riposo in botti- glia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore porpora intenso. Al naso rivela un bouquet di confettura, ciliegia e prugna, unitamente a sensazioni di vaniglia e tostato. In bocca, invece, è pieno, armonico, equilibrato e persistente. A tavola predilige l'abbinamento con carni rosse, ma anche bolliti e risotti saporiti. Ottimo con formaggi a pasta dura, eccellente come vino da conversazione e meditazione.

CESARI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG: Vino dal colore rosso porpora intenso, ottenuto da uve 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella e 5% Negrara/Rossignola, gradazione 15% vol. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Esprime un bouquet di confettura, ciliegia e prugna con sensazioni di vaniglia e tostato. Al gusto è pieno, armonico, equilibrato e persistente. Lascia al palato tutta la sua potenza con un corpo caldo ed elegante. ABBINAMENTI E SERVIZIO: Predilige l'abbinamento con carni rosse, bolliti, risotti saporiti e formaggi a pasta dura. Eccellente come vino da conversazione. Va servito alla temperatura di 18-20°C. FORMATO: Bottiglia da 750ml GERARDO CESARI: La cantina Gerardo Cesari è stata fondata nel 1936 ed è presto divenuta sinonimo di vini veronesi nel mondo. Già all’inizio degli anni Settanta, l’Amarone Cesari è stato tra i primi a raggiungere i cinque continenti grazie alla passione della famiglia che voleva produrre un grande Amarone, in grado di competere con i migliori vini rossi italiani ed internazionali. Oggi la cantina si pone l'obiettivo di proporre vini unici, eleganti, armonici ed equilibrati, nel rispetto di una tradizione che si avvale delle nuove conoscenze in vigna. I vini Cesari vengono prodotti in modo sostenibile per l’ambiente, garantendo particolare attenzione ai processi di vinificazione.