Champagne Brut Nature Ultra Laurent Perrier

Senza dubbio in Laurent-Perrier hanno raggiunto l'obiettivo più arduo: trovare uno stile unico e inconfondibile per cui essere riconosciuti. Questa meta, considerata come la terra promessa (molte aziende ancora vagano nel deserto tentando di trovarla), ha richiesto molti anni di pratica e lavorazioni. Se vuoi sapere di cosa parliamo, qualsiasi vino della casa può essere un esempio. Tuttavia, se accetti un consiglio, ti proponiamo Laurent-Perrier Ultra Brut.  Lanciato sul mercato nel 1981, Laurent-Perrier Ultra Brut è la definizione dello champagne allo stato puro. In questa occasione la leggendaria maison - fondata nel 1812 - produce questo spumante precursore della categoria brut nature (tra 0 e 3 gr/l di zucchero non fermentato) che vede la luce solo nelle migliori annate, dove l'uva mostra l'equilibrio perfetto tra maturità e acidità. Laurent-Perrier Ultra Brut è prodotto con chardonnay e pinot noir selezionati con cura in 15 diversi crus della A.O.C. Champagne, che trovano la loro fusione perfetta in cantina. Questo passaggio, effettuato dopo la pressatura e la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile, è uno dei punti di forza della maison, riuscendo sempre a ottenere i migliori assemblaggi che colpiscono nel segno (o meglio, nel palato).  Laurent-Perrier Ultra Brut viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per sei anni, effettuando la seconda fermentazione in cui avviene il miracolo delle bollicine. Trascorso questo tempo, Laurent-Perrier Ultra Brut viene sboccato e si eliminano le fecce morte, aggiungendo il liquore di tiraggio che conferisce quel tocco secco alla sua essenza.  Meno è sempre di più. E così si conferma in Laurent-Perrier Ultra Brut. Niente zucchero e massimo sapore. Poche obiezioni si possono fare a questa dicotomia vincente.

Champagne Brut Nature Ultra Brut Laurent-Perrier