Chardonnay Barrel Fermented 2020

Svinando

Solo lo Chardonnay, quando è coltivato con tutti i crismi, ma soprattutto quando è lavorato a regola d'arte è in grado di dar vita a vini di questa piacevolezza e complessitì. Barrel Fermented Chardonnay, prodotto da Jordan, è uno Chardonnay proveniente dall'area di Stellenbosch. I vigneti aziendali sono situati sulle colline, a circa 300 metri sul livello del mare. Questa zona gode di condizioni climatiche molto favorevoli, in quanto è costantemente raggiunta da brezze atlantiche che provengono dalla False Bay. La zona più fresca, esposta a Sud ed a Est, ospita i vitigni a bacca bianca. Qui, il particolare microclima conferisce allo Chardonnay una straordinaria unicitì. Questo Chardonnay sudafricano, inoltre, è frutto della lavorazione di viti con etì media tra i 20 e i 35 anni. In cantina la fermentazione avviene in botti di rovere francese Nevers e Bourgogne. Il vino viene poi fatto maturare sulle proprie fecce per un periodo di circa 9 mesi. Solo una piccola parte, circa l'8% della massa, viene invece fatta fermentare in vasca di acciaio, per poi venire aggiunta al vino maturato, garantendo un perfetto equilibrio negli aromi. Sia lo Chardonnay affinato in vasca sia quello maturato in botte subiscono la fermentazione malolattica. Chardonnay dalle mille sfaccettature, questo bianco sudafricano si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi intensi ed eleganti, con note di frutta matura, anche tropicale, e accenni di burro, in bocca rivela un elegante nota di biscotto al limone e di arance molto mature. Vino importante, va sempre abbinato a piatti di una certa struttura. Che siano di pesce o di carne, l'importante è che abbiano la giusta personalitì. Ottimo con il vitello tonnato.

8WINES

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco.Questo elegante Chardonnay è prodotto da una delle migliori famiglie di viticoltori di Stellenbosch, i Jordans, che lavorano in questa tenuta vecchia di trecento anni dal 1982, quando fu acquistata da Ted e Sheelagh. Il figlio e la nuora della coppia, Gary e Cathy, hanno assunto la gestione della cantina nel 1993, dopo aver trascorso diversi anni lavorando a livello internazionale per imparare il mestiere di viticoltore.Il loro Chardonnay fermentato in botte è fatto in uno stile che onora sia il patrimonio vinicolo borgognone che le caratteristiche uniche della tenuta Jordan. La cantina è situata nel burrone di Stellenbosch Kloof che beneficia delle brezze di raffreddamento e delle nebbie della vicina False Bay. Le uve Chardonnay utilizzate per questo imbottigliamento provengono dai più freschi pendii orientati a est e a sud, dove le condizioni aiutano a preservare la freschezza e un delicato carattere aromatico nel vino finito.Per esaltare la naturale bellezza delle loro uve Chardonnay, i Jordans fermentano il mosto in botti di rovere e poi fanno maturare il vino sulle fecce nella botte per 9 mesi. Questo aiuta a creare uno Chardonnay ricco e cremoso dove limone fresco, pompelmo e note tropicali si mescolano armoniosamente con note di burro, pasticceria e mandorle dolci. La struttura ben arrotondata e il carattere intenso di questo vino lo rendono un abbinamento ideale per piatti più ricchi come risotti o pollo in una salsa cremosa.

Amazon

Jordan Barrel Fermented Chardonnay 2019 750ml 13.50%