Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2012

Di vescovi e matrimoni inizia la storia, e infatti a Montalcino, in Toscana (Italia) le saghe familiari si scrivono con la stessa solennità degli atti notarili del Vaticano. In principio fu Fabius de’ Vecchis, vescovo con ambizione di pietra ed eternità, che nel 1672 ordinò di erigere un palazzo su queste colline. Il suo lascito, pensava, sarebbe stato inciso per sempre su muri e stemmi episcopali.Ma il tempo riscrisse il destino del luogo. Dopo la Chiesa, arrivò la nobiltà laica: il palazzo passò, per matrimonio, nelle mani della potente famiglia Ciacci e, successivamente, ai Piccolomini d’Aragona. Da questi due cognomi, il nome della cantina.E quando sembrava che la storia rimanesse intrappolata nel sangue blu, giunse la svolta moderna. Alla fine del XX secolo, il testimone fu raccolto dalla famiglia Bianchini, che non ereditò titoli, ma qualcosa di più ambizioso: visione. Rispetterono le mura, sì, ma non i dogmi enologici. Dove altri ripetevano tradizione, loro cercavano scopo. E pochi lo rappresentano con tanta chiarezza come questo Brunello di Montalcino.Qui non ci sono trucchi né artifici: solo sangiovese vinificato con rispetto chirurgico. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e, poi, l'attesa. Più di 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, tra 20 e 75 ettolitri, dove il vino respira, si calma e impara. Infine, l'ultimo gesto di umiltà e pazienza consiste in 8 mesi in bottiglia prima di affrontare il mondo.Il risultato è un Brunello di Montalcino nella sua forma più essenziale: ampiezza senza esagerazione, struttura senza rigidità e quella frutta sobria e profonda che non ha bisogno di esibirsi per imporsi. Un vino che parla piano, ma si prolunga a lungo. Perché alla fine, su queste colline, la storia si scrive nella pietra... ma la memoria perdura nel calice.