Clos Mesorah Kosher 2022

Clos Mesorah Kosher è un vino rosso kosher prodotto da Clos Mesorah nella D.O. Montsant (Catalogna) attraverso la sua azienda Elvi Wines. Si tratta di un assemblaggio delle varietà cariñena, garnacha e syrah.Elviwines è un'azienda di riferimento nella produzione di vini kosher di qualità. Si tratta di vini che vengono prodotti secondo i precetti del Kashrut, ovvero le leggi dietetiche della religione ebraica. Tenendo conto dell'espressione del carattere unico di ogni zona, attualmente producono in diverse denominazioni di origine spagnole come Rioja, Ribera de Jucar, La Mancha, Montsant, Priorat, Cava e Alella. In particolare, Clos Mesorah Kosher viene prodotto a Clos Mesorah, nel cuore del Montsant.Clos Mesorah Kosher è il risultato di tre varietà molto caratteristiche del Montsant (a Tarragona). Proviene specificamente da vigne di 80 anni della varietà cariñena, da ceppi di età compresa tra 18 e 65 anni di garnacha e vigneti di 18 anni di syrah. Si pratica un'agricoltura tradizionale tenendo conto del terroir e della biodiversità. La vendemmia viene effettuata manualmente nel periodo più adatto a ciascuna varietà.Clos Mesorah Kosher vinifica separatamente ciascuna delle varietà. Così, una volta diraspate le uve, il mosto ottenuto da ciascuna di esse fermenta autonomamente a temperatura controllata. Infine, invecchia per 14 mesi in botti di rovere francese.Clos Mesorah Kosher è un vino rosso complesso ed elegante, elaborato secondo le rigide leggi della religione sefardita. Puro Montsant senza additivi di origine animale.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora. Elvi è una rinomata azienda vinicola spagnola che produce vini kosher di alta qualità provenienti da diverse denominazioni spagnole, tra cui Cava, La Mancha e Montsant. In vigna, l’azienda predilige un approccio tradizionale che rispetta pienamente il terroir e la biodiversità, mentre in cantina si attiene ai precetti delle leggi della Kashrut. Clos Mesorah è un vino rosso ottenuto da un blend di Carinena, Garnacha e Syrah proveniente dalla DOC Montsant, nella regione di Tarragona. Le uve Carinena provengono da vigneti di 80 anni, mentre quelle di Garnacha da viti di età compresa tra i 18 e i 65 anni. Infine, le viti di Syrah hanno 18 anni. Dopo la vendemmia manuale, ogni varietà viene vinificata separatamente a temperatura controllata. Il vino finito affina poi in rovere francese per circa 14 mesi. Nel bicchiere, il vino rivela un intenso colore rosso rubino con brillanti riflessi granati. Al naso, sprigiona un bouquet ampio con note fruttate di amarena, ribes, lampone maturo e prugna, intervallate da sentori speziati e floreali e da alcuni tocchi terrosi ed erbacei che ne arricchiscono la complessità. Al palato presenta un corpo medio-pieno e un’acidità marcata e rinfrescante. È concentrato, succoso, energico ed equilibrato, con tannini maturi e un finale lungo e ricco. Da provare con carni rosse alla griglia, maiale sfilacciato o lasagne alla bolognese.