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Collet è la più antica società di produttori di champagne; fondata nel 1921 con sede ad Ay, nel cuore della champagne su un territorio classificato grand cru. Questo vino seduce con il suo colore rosa lampone ed è simbolo di tenerezza ed armonia. Ideale per un aperitivo raffinato, si abbina alla perfezione anche con un risotto al tartufo.