Contadi Castaldi Blanc 0.75l

Svinando

Blìnc, Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi, è uno dei vini più premiati d'Italia. Ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale, tra cui quello al Decanter World Wine Awards. Nasce da un blend di uve Chardonnay e Pinot Bianco in parti uguali. Uve che provengono da 37 vigne situate in alta collina. Come previsto, le uve vengono raccolte a mano e pressate sofficemente. Il mosto decanta staticamente a freddo e poi fermenta in acciaio inox con lieviti selezionati. In seguito affina per circa 7 mesi in acciaio, poi viene imbottigliato e lasciato riposare sui lieviti per almeno 30 mesi. Dopo la sboccatura, affina per altri 3 mesi in bottiglia. Vino di grande complessitì, il Franciacorta DOCG Blìnc si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Il perlage è fine e persistente. Al naso regala un bouquet ampio e complesso, con note di agrumi gialli, mandorla, sale, ginestra e caprifoglio. In bocca è elegante, fresco e minerale, con una struttura piena e persistente. Per apprezzarlo al meglio, questo Franciacorta DOCG può essere abbinato a piatti di pesce, crostacei, molluschi e formaggi freschi. Si sposa bene anche con primi piatti leggeri e antipasti. Complesso e di grande struttura, questo vino sorprenderì per la sua qualitì.

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La chiave d’interpretazione rimane la struttura piena in un paradigma di inedita razionalità, centro nevralgico di freschezza e pungente mineralità; intrecci di impalpabile gessosità, sbuffi di cipria, agrumi gialli, mandorla, sale, ginestra e caprifoglio, si leggono come tensione e profondità, un calice autentico, libero pensiero gastronomico La grazia del sorso è la cifra stilistica imprescindibile, del quale stupisce il graffiante sviluppo verticale in un palato d’autore Un’etichetta e due numeri: 20 variabili di vendemmia, che provengono da 37 vigneti selezionati La forza e la bellezza di piante di oltre tre decadi d’età, con radici che affondano nelle molteplici stratificazioni del territorio, per trarne nutrienti distintivi e microelementi unici La ottima espressione della nostra Franciacorta