Cuatro Pasos 2012

Cuatro Pasos è un vino rosso della D.O. Bierzo prodotto dalla cantina Martín Códax.La cantina, situata nella Valle del Salnés (Pontevedra), si distingue per il suo legame e la sua affermazione della cultura galiziana, perciò non è casuale che prenda il nome da un celebre trovatore galiziano.Cuatro Pasos è realizzato al 100% con uve della varietà Mencía. Le uve provengono da vigneti con un'età media di 80 anni situati in 4 tenute in 4 paesi diversi: Otero, Hornija, Corullón e Valtuille. I vigneti sono piantati su terreni di ardesia delle zone alte della regione del Bierzo.Per la sua produzione, il mosto viene prima fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Terminato questo processo, il vino trascorre un breve periodo di affinamento (2 mesi) in botti di rovere francese e americano.Il vino rosso Cuatro Pasos deve il suo nome alle spettacolari impronte di orso che un giorno furono trovate in uno dei vigneti dove si coltivava la Mencía.