De Buyer Padella Wok in Ferro Ø 28 cm

Forget that flimsy wok that never gets hot enough: with the de Buyer Wok Pan Mineral B Element ø 28 cm, you can lavorare ad alte temperature per ottenere una texture croccante e profumo caratteristico di stir-fry. Realizzata in acciaio al carbonio, questa wok cresce con l’uso: ogni rosolatura e mescolatura sviluppa uno strato naturale antiaderente che migliora nel tempo. Priva di PFAS e rivestimenti chimici, è leggera, maneggevole e compatibile con tutti i piani cottura, incluso l’induzione, ed è adatta al forno fino a 200 °C. Prodotta in Francia con oltre 185 anni di tradizione artigianale, è progettata per durare a lungo e trasformarsi in un alleato indispensabile della cucina quotidiana.

Il materiale è carbon steel con una verniciatura di cera d’api per protezione durante il trasporto, da rimuovere durante la stagionatura. La wok dalla forma rotonda e profonda (diametro 28 cm, capacità 3 litri) è ideale per 2–4 persone e ha un manico lungo per facilitare la gestione senza avvicinare le mani al fuoco. Unisce leggerezza e durata: non è rivestita e si presta all’uso intensivo, migliorando via via con l’uso.

Manutenzione e uso: la stagionatura è un processo continuo che migliora la scorrevolezza degli ingredienti e esalta i sapori. Lavare a mano e asciugare subito, preferibilmente a fuoco basso, quindi strofinare uno strato sottile di olio neutro. Evitare sapone dopo il primo impiego; non è lavabile in lavastoviglie.

Caratteristiche

• Carbon steel, Mineral B Element
• Ø 28 cm, capacità 3 L
• PFAS-free, senza rivestimenti chimici
• Compatibile con induzione, forno fino a 200 °C
• Made in France, lunga durata

Pratiche d’uso

1. Prima utilizzo: applicare olio in strato sottile e scaldare finché cambia colore.
2. Usare per costruire lo strato di stagionatura durante la cottura.
3. Dopo pochi utilizzi, notare scorrimento migliore e sapori sviluppati.
4. Una volta stagionata, può friggere anche un uovo senza attaccarsi.
5. Lavare a mano, asciugare, poi lubrificare con olio neutro; evitare sapone.