Delamotte Blanc De Blancs Champagne 3094

Delamotte Blanc de Blancs è uno champagne prodotto dalla cantina Delamotte a Le Mesnil Sur Oger, nell'A.O.C. Champagne. La Maison, tra le più antiche della regione, nasce nel 1760 e vanta vigneti Grand Cru nel cuore della Côte des Blancs. L’assemblaggio è basato su Chardonnay proveniente da parcelle vecchie Grand Cru, con circa il 10% di vino di riserva prima della seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno 48 mesi, con una maturazione sui lieviti di quattro o cinque anni prima della sboccatura, per ottenere una nota minerale e una sensazione gessosa tipica del terreno di puro gesso. Il colore è giallo paglierino, il perlage è fine e persistente, e al naso si presenta profumato ed elegante, con note floreali, frutta matura e cereali tostati. Al palato risulta fresco, con chiusura sapida e marcate tonalità minerali che valorizzano il gusto puro; è ideale come aperitivo e si sposa bene con secondi di pesce, come gli scampi al ghiaccio.

Caratteristiche principali

• Chardonnay da parcelle vecchie Grand Cru
• Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
• Maturazione sui lieviti 4–5 anni prima sboccatura
• Terreno di puro gesso, gusto minerale
• Colore giallo paglierino e perlage fine
• Abbinamenti: aperitivo e pesce