Dog Point Pinot Noir 2021

Decantalo

Una delle novità introdotte dai primi europei stabilitisi a Marlborough, nell'isola meridionale della Nuova Zelanda, fu la pecora. Poiché all'epoca non esistevano recinzioni, i cavalieri che sorvegliavano l'area da possibili attacchi utilizzavano cani da pastore per vigilare il gregge. Tuttavia, alcuni di questi cani si smarrivano e, una volta allontanati, creavano il proprio branco. Un branco di cani che arrivava persino ad attaccare gli stessi greggi che in precedenza avevano protetto. Da qui il nome del primo insediamento europeo, Dog Point, lo stesso che Ivan Sutherland e James Sealy usano per presentare il loro progetto più personale. Viticoltore ed enologo della rinomata Cloudy Bay, nel 2004 i due colleghi decidono di spiccare il volo e avviare la propria cantina per produrre vini di qualità.Il loro vino Dog Point Pinot Noir è la loro grande carta di presentazione. Proveniente da vigneti piantati dallo stesso Ivan a Marlborough negli anni '70, le viti includono sei cloni diversi di pinot noir e alcune di esse sono tra le più antiche della regione. Si pratica un'agricoltura biologica senza l'uso di prodotti chimici e la vendemmia e la selezione sono manuali. Il 75% dell'uva viene diraspata e la fermentazione avviene in piccoli serbatoi di acciaio inox aperti con lieviti autoctoni per un periodo di 2-3 settimane. Dopo la pressatura, il vino ottenuto matura in botti di rovere francese (30% nuove) per 18 mesi.Così si ottiene Dog Point Pinot Noir, uno dei migliori vini pinot noir della Nuova Zelanda, frutto della potenza delle sue viti e dell'esperienza di due grandi veterani della regione. Come spiega lo stesso Suckling, si tratta di “un pinot noir complesso e fragrante. Impressionantemente intenso”. 

8WINES

Conserva fino a 8 anni. Decantare 1 ora prima di servire.La regione vinicola di Marlborough è a mani basse l'epicentro della produzione di vino in Nuova Zelanda. Il rosso chiaro e profumato Dog Point Pinot Noir proviene dalle cantine di questa regione. Esprime l'inestimabile qualità delle uve Pinot Noir e la passione dei viticoltori. La collaborazione di James e Wendy Healy con Ivan e Margaret Sutherland ha notevolmente influenzato la qualità e gli standard del vino prodotto.Il suo aroma comporta note vibranti di rosa rossa, lavanda, sfumature di erbe secche, mirtillo e cannella marrone insieme a una profonda cremosità. La spina dorsale sontuosa è un gusto seducente di tannini morbidi accoppiati con frutti lussuriosi e un lungo finale terroso. L'acidità delicata porta i sapori ricchi e intensi attraverso la lingua, contribuendo ad una struttura complessa ed equilibrata. Questo vino è un tipico Pinot Noir di Marlborough con la sua raffinatezza.Prima della selezione manuale, le uve Pinot Noir sono raccolte a mano e raffreddate per tutta la notte. Una parte delle uve viene raccolta a tutto tondo, mentre tre quarti di esse vengono diraspate nel processo. Con l'aiuto del lievito, le uve subiscono la fermentazione per 21 giorni, dopo di che vengono pressate e conservate in botti di rovere francese, dove invecchiano per quasi un anno e mezzo. L'imbottigliamento avviene in seguito senza alcuna chiarificazione. Ideale se aerato per 2 o 3 ore. Delizioso se servito accanto a prelibatezze di carne e pesce grasso.