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Profilo aromatico ampio e maturo: Note di mora, ribes nero, cacao, liquirizia e spezie dolci per un naso intenso Struttura elegante e persistente: Tannini setosi, corpo pieno, sapidità marina e finale lungo fruttato Annata 2023 equilibrata: Clima favorevole ha dato concentrazione e maturità al Cabernet Sauvignon bolgherese Versatilità gastronomica: Eccellente abbinamento con carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati o da meditazione Eccellenza di Bolgheri: Donna Olimpia 1898, 60 ettari sostenibili, tradizione Folonari in terroir iconico Cabernet Sauvignon puro: Vino monovarietale 100% Cabernet Sauvignon proveniente dai vigneti pianeggianti tra Bibbona e Castagneto Carducci Vinificazione artigianale: Pigiatura delicata, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento in barrique di rovere francese