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Le lenticchie, un alimento di base nelle case indiane e nella cucina indiana, sono i semi delle piante della famiglia delle Leguminose. Possiedono la naturale proprietà di assorbire i sapori delle spezie aggiunte durante il processo di cottura. Con un contenuto estremamente basso di grassi, fanno un pasto sano e nutriente per tutti e sono un'ottima alternativa vegetariana ai piatti di carne nella cucina indiana.