Olio extravergine di oliva precoce della varietà picual raccolto nelle prime settimane di ottobre, quando le caratteristiche organolettiche del frutto sono ottimali Di colore verde intenso. Al naso colpisce per il suo intenso fruttato verde, con evidenti aromi di erba appena tagliata, mela, foglia di pomodoro e fico. Al palato, fresco ed equilibrato, con una moderata nota e piccantezza e retrogusto di mandorla
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