Enrique Mendoza Moscatel De La Marina 75 Cl.

Moscatel de la Marina è un vino dolce della D.O. Alicante prodotto da Enrique Mendoza. È un monovarietale della varietà Alexandria, profondamente radicata nella zona della Marina.Dopo la vendemmia, i grappoli vengono diraspati.Successivamente, il mosto di Moscatel de la Marina macera a bassa temperatura con le bucce per ottenere un'estrazione aromatica ottimale.Viene applicata la tecnica del mutage, che consiste nell'aggiungere alcol vinico per arrestare la fermentazione, raggiungendo il livello di zuccheri desiderato.Dopo questi processi, si effettua il salasso dei serbatoi e il mosto fiore di Moscatel de la Marina, senza alcun tipo di pressatura, viene mutato con alcol vinico per ottenere il grado alcolico desiderato.Infine, Moscatel de la Marina viene filtrato e imbottigliato il più rapidamente possibile per preservare il massimo sapore della frutta.Il progetto vinicolo di Enrique Mendoza iniziò alla fine degli anni '70. Secondo quanto affermano dalla cantina, la passione li spinse a iniziare questo progetto ed è la stessa passione che continua a guidare il lavoro quotidiano di tutto il team.

Vino dolce Senza invecchiamento DO Alicante Moscatel Vintage attuale