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Tapioca è un amido estratto dalle radici di stoccaggio della pianta di manioca La farina di apioca è un meraviglioso addensante Fornisce una crosta croccante e una consistenza gommosa nei prodotti da forno senza glutine serve come agente addensante efficace per altre ricette come budini fatti in casa, pasta per biscotti, salse e sughi Di solito, la farina di tapioca può essere sommersa in un rapporto 1:1 per la farina di grano