Fernando de Castilla Antique Palo Cortado 50 cl

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado è un vino fortificato prodotto dalla cantina Rey Fernando de Castilla nella D.O. Jerez. La cantina si trova nel centro di Jerez de la Frontera (Cádiz). È una cantina centenaria che negli ultimi anni ha puntato sui vini fortificati giovani e sulla gamma Antique, vini invecchiati provenienti da antichissime soleras della cantina. Fernando de Castilla Antique Palo Cortado è un monovarietale di Palomino fino. Questo vino proviene da 14 botti molto antiche delle soleras vecchie di oltre 30 anni che possiedono in cantina. Sono rinfrescate con un palo cortado di un piccolo almacenista della zona e con i propri finos che presentano qualche deviazione e mostrano un grande potenziale. Ogni anno immettono sul mercato una piccola quantità per mantenere la solera molto vecchia.Fernando de Castilla Antique Palo Cortado è il vino più complesso di tutta la cantina. Ciò è dovuto alle due maturazioni con cui è stato elaborato questo vino, da una parte, quella del velo di flor e dall'altra l'ossidativa. Un grande vino.

Giallo oro nel bicchiere. Al naso, note di uva sultanina, prugne, frutta secca e pane alla frutta. Impressionante al palato con note di fave di cacao, cioccolato e mandorle tostate. Finitura di lunga durata. Vitigno: Palomino Fino. Acidità: 6,7 g/l. Zucchero residuo: 4,0 g/l. Maturazione: botte di legno. Chiusura: sughero. Temperatura di servizio: 8-10°C. Gustate lo sherry con il curry o lo stufato di verdure. (automated translation) Perfetto come regalo