Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora. Fondata nei primi anni 2000 da Sergi Ferrer-Salat e Raül Bobet, due amici appassionati di vino, Ferrer Bobet è un’azienda vinicola spagnola situata nella zona di Porrera, nel Priorat. Il Ferrer Bobet Vinyes Velles è un rosso blend di uve Carignan e Garnacha Tinta provenienti da vigneti secolari piantati su tipici terreni di ardesia (noti localmente come licorella) e coltivati senza l’uso di insetticidi e fungicidi. I vigneti, situati su ripidi pendii nelle zone più elevate e fresche del Priorat, godono di un microclima caratterizzato da forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, che favoriscono lo sviluppo di una vivace acidità e di un carattere aromatico pronunciato. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in un mix di acciaio e legno, e il vino finito affina poi per 15 mesi in botti di rovere francese e per altri 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso ciliegia brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di mora e prugna, seguite da sentori di erbe aromatiche e tocchi speziati. Al palato è fruttato, succoso, fresco e minerale, con una struttura solida e una consistenza setosa. È elegante e concentrato. I tannini sono morbidi e il finale è lungo e complesso. Da provare con braciole di maiale o agnello arrosto alle erbe.