Finis Chardonnay Salento Igp Vetrere Cl 75

Si chiama Finis ed è uno Chardonnay in purezza, proposto dalla cantina salentina Vetrère. Un vino fresco e Biologico certificato, prodotto a partire da uve provenienti dai vigneti aziendali di Monteiasi e Montemesola in provincia di Taranto. Ci troviamo in un angolo particolarmente vocato per la produzione di uve di qualità, dove il sole splende generosamente per diversi mesi l'anno e il clima è secco. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nel pieno rispetto della materia prima di partenza. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio Inox a temperatura controllata e, al termine di questa fase, il vino viene lasciato in affinamento “sur lie' per un periodo di circa due mesi. Questo gli permette di arricchirsi in termini di aromi e complessità, senza per questo perdere in freschezza e immediatezza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta richiami di pesca e mandarino. In bocca, invece, risalta per la sua piacevole freschezza, grazie a netti richiami di buccia di agrumi e note di frutta matura. Difficile immaginare un vino più adatto di questo Chardonnay per iniziare bene un pranzo o una cena. Ben equilibrato, si sposa a piatti a base di pesce, ma anche a una fresca caprese, con mozzarella di bufala e giusto un giro di olio buono. Pugliese, ovviamente.

Zona di produzione: Taranto (ta) - Puglia - Uve: Chardonnay 100% Affinamento: 2 mesi in acciaio sur lies - Colore: Bianco Al naso: Naso orientato su aromi di ananas e pesca gialla matura, glicine e camomilla - Al palato: Morbido, persistente con lunga scia fresco-sapida Temperatura di servizio: 10-12 - Abbinamenti gastronomici: Linguine allo scoglio Grado alcolico: 13.0% vol