Folonari Brunello di Montalcino La Fuga 2018

Svinando

La Fuga è un Brunello di Montalcino DOCG prodotto nell'omonima Tenuta del comune di Montalcino, acquisita dalla famiglia Folonari nel 2001. L'azienda si estende su 9,8 ettari di vigneto a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, su terreni argillosi di medio impasto, ricchi di scheletro. Come disciplinare impone, anche la La Fuga è figlio di Sangiovese al 100%. Uve di alta qualitì, selezionate da vigneti con una densitì di impianto di 5.000 ceppi per ettaro e allevati a cordone speronato basso. La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione di circa 4 settimane. Il vino successivamente alla svinatura matura per almeno 36 mesi in botti grandi di rovere da 25 ettolitri, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Nel calice La Fuga si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso rivela fin da subito sentori di frutti di bosco, scorza d'arancia, fiori, cedro, noce e foglie bagnate. In bocca, invece, è corposo, con tannini decisi e vellutati, una consistenza succosa e una lunga persistenza. Nel tempo questo vino ha ottenuto punteggi elevati da critici internazionali, tra cui 95 punti da Wine Enthusiast e 94 punti da James Suckling. Grazie alla sua struttura e al piacevole equilibrio tra aciditì e tannini, La Fuga ha una capacitì di invecchiamento davvero impressionante. Le migliori annate possono raggiungere anche i 30 anni, sviluppando nel tempo complessitì e profonditì. Nella cucina di Villa di Nozzole, viene consigliato con maiale ripieno di anatra e semi di finocchio selvatico.

8WINES

Cantina fino a 15 anni. Decantare prima di bere. Una delle tenute più piccole di Ambrogio & Giocanni Folonari, il sito di Montalcino La Fuga si trova appena sopra i 4.000 metri di altitudine su un ricco terreno sedimentario. Il Monte Amiata si erge alto nel sud-est della Toscana, proteggendo i vigneti della regione con un'esposizione a sud-ovest verso il Mar Tirreno, protetta da dolci colline. Quello che molti chiamano Sangiovese grosso è chiamato Brunello nel Comune di Montalcino ed è considerato superiore alle uve Sangiovese di altre regioni. Prelevato a mano e fermentato sulle bucce in vasche di acciaio inox, il vino viene poi invecchiato in grandi botti di rovere sloveno per quattro anni, con un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. Le uve Brunello di La Fuga non fanno eccezione alla distinzione del Brunello come vino elegante ma potente. Il naso si apre con lamponi ricoperti di cioccolato, legno affumicato, liquirizia e una rustica terrosità. Al palato, il vino mostra una buona struttura con tannini morbidi e un'acidità vivace. I frutti rossi maturi, il sottobosco, il tabacco e un pizzico di vaniglia pepata lasciano spazio a un finale lungo e masticabile. Questo vino è piacevole da giovane e continuerà ad affascinare i bevitori negli anni a venire. Da abbinare a pollame, formaggi stagionati e carni rosse.

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Toscana Sangiovese 100% Brunello di Montalcino