Regione: Campania; Questa conserva sott'olio è ottenuta dalla lavorazione artigianale di friarielli freschi di primissima scelta senza l'aggiunta di nessun conservante; La ricetta dei cosidetti "Friarielli" prevede che broccoli di prima qualità siano soffritti in olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio d'aglio (per dare profumo) e del peperoncino; Gustati da soli o accompagnati a delle salsicce, famosissimo è il piatto tipico campano "Salsicce e Friarielli";
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