G.D. Vajra Langhe Nebbiolo 2023

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantare per mezz'ora. Situata nella parte occidentale della provincia di Barolo, in località Vergne, la cantina G.D Vajra è guidata dagli anni '70 da Aldo Vaira, figlio del fondatore Giovanni Domenico, e da sua moglie Milena. I vigneti dell'azienda si estendono su circa 40 ettari, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 480 metri sul livello del mare, coltivati con attenzione alla vocazione di ogni singolo terroir. 10 ettari di questi sono coltivati a Nebbiolo per i vini Barolo e si trovano in cru strategici come Bricco delle Viole, Fossati, La Volta e Coste di Vergne. Il Langhe Nebbiolo di Vajra è prodotto con uve Nebbiolo provenienti da viti giovani di circa 10-25 anni. Le uve vengono raccolte preferibilmente nelle prime ore del mattino per preservare la purezza aromatica. La macerazione è lunga ed estremamente delicata, per garantire l'espressione varietale. La maggior parte dell'invecchiamento avviene in vasche di acciaio inox e solo una piccola parte del vino viene invecchiata in botti di rovere neutro. Il profilo aromatico rivela intensi aromi di petali di rosa, violette e piccoli frutti freschi, tipici dell'uva Nebbiolo, seguiti da note di lavanda e menta. Il palato è elegante e complesso, con una buona concentrazione di frutti rossi e spezie dolci con sfumature terrose e minerali. Il finale è fresco e persistente. Lo provi con Vitello Tonnato o selvaggina.

G.D. Vajra Nebbiolo è un vino rosso affinato in botte, prodotto con il vitigno nebbiolo nella denominazione italiana DOC Langhe Nebbiolo (Piemonte) dalla cantina G.D. Vajra.G.D. Vajra è una cantina a conduzione familiare il cui proprietario Aldo Vajra mantiene vivo il lascito del padre Giuseppe Domenico Vajra, producendo vini tradizionali dai sapori puri e dai profumi nettamente definiti. Tutto inizia quando, nel 1972, Giuseppe sfrutta alcuni vigneti di famiglia situati nella prestigiosa comune di Barolo, che permettono di produrre vini di una raffinatezza squisita fino ad oggi.G.D. Vajra Nebbiolo viene prodotto con le vigne più giovani della cantina, situate nelle comuni di Barolo e Novello. Viti di quattro-sette anni piantate su terrazze ripide esposte a sud. Si pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, cercando di mantenere l'equilibrio naturale della vite e del terroir, e la vendemmia è manuale.In cantina, dopo aver selezionato le migliori uve di G.D. Vajra Nebbiolo, inizia una fermentazione con lieviti autoctoni a temperatura controllata che non supera i 31°C per 15-20 giorni. Successivamente, il vino matura per 6 mesi in vasche d'acciaio inossidabile, con una piccola porzione in botti di legno.G.D. Vajra Nebbiolo è un rosso puro, delicato ed elegante. Un ottimo vino per avvicinarsi al vitigno nebbiolo.