Gianfranco Fino Negroamaro JO 2019

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. L'azienda vinicola Gianfranco Fino è stata fondata nei primi anni 2000 nella provincia di Taranto, in Puglia, e produce vini di alta qualità a base di vitigni autoctoni quali il Primitivo e il Negroamaro. La tenuta possiede circa due ettari di vigneti e affitta ulteriori appezzamenti con viti di oltre cinquant'anni, allevate secondo il classico sistema a cespuglio pugliese. Il Jo di Gianfranco Fino è un Negroamaro prodotto con uve provenienti da vigneti situati su terreni rossi nella zona di San Pietro in Bevagna, nell’Agro di Manduria. Il suo nome rende omaggio al Mar Ionio, ma fa anche riferimento a uno dei sinonimi utilizzati per questo vitigno (Jonico). Dopo la selezione e la vendemmia manuale, e un periodo di macerazione di circa 2-3 settimane, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino finito affina per 9 mesi in legno (50% nuovo) e per altri 3 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio. Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino intenso e scuro. Il suo profilo aromatico è ricco e ampio, con note di confettura di frutta scura intervallate da sentori floreali e mediterranei e accenni di spezie. Al palato è rotondo, morbido e concentrato, con un'acidità rinfrescante e un carattere croccante. I tannini sono fini e ben integrati, e il finale è lungo e richiama sentori sapidi. Si abbina magnificamente alla lasagna alla bolognese o al tagi di agnello.

Bottiglia da 750ml 100% Negroamaro Vol. 14%