Solo frutta a guscio: gherigli sgusciati privi di sale, zucchero, olio o conservanti, senza coloranti né esaltatori di sapidità, vegani per natura Essiccate, mai tostate: gusto neutro abbinabile a ricette dolci e salate; chi desidera un aroma tostato scalda qualche porzione in padella lasciando intatta tutta la scorta Aroma più duraturo: i grassi del frutto temono calore, luce e aria; conservati al fresco, all'asciutto e al buio e richiusi dopo ogni prelievo mantengono a lungo il gusto delicato Due buste da 5 kg: se ne apre una mentre l'altra rimane chiusa, formato adatto a pasticcerie, ristorazione e grandi consumi Interi come base: vanno dimezzati, tritati oppure frullati fino a ottenere una farina secondo ricetta, lasciando decidere a chi cucina quanto grandi debbano essere i pezzi
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