Hacienda Grimón Crianza 2021

Hacienda Grimón Crianza è un vino rosso della D.O Rioja. Prodotto da Hacienda Grimón, cantina situata nella Valle de Jubera, nel cuore della Rioja.Hacienda Grimón Crianza è un coupage delle varietà Tempranillo (85%), Garnacha Tinta (10%) e Graciano (5%).Queste uve provengono da vigneti coltivati a circa 600 metri di altitudine, la cui bassa resa si traduce in alta qualità.Per la coltivazione, la cantina segue metodi ecologici: i vigneti vengono arricchiti con letame di pecora compostato e si evita l'uso di erbicidi mediante una lavorazione sia meccanica che manuale.Per quanto riguarda la vinificazione, il primo passo nella produzione di Hacienda Grimón Crianza è una rigorosa vendemmia in cui i grappoli vengono selezionati manualmente, seguita da una seconda selezione manuale in cantina.Una volta selezionate, le uve vengono diraspate e pigiate per versare il mosto risultante in serbatoi d'acciaio da 15.000 litri di capacità.In questi avviene la fermentazione alcolica, che dura tra i nove e i dodici giorni a una temperatura controllata che non supera i 29°C.Dopo la vinificazione, i serbatoi vengono svuotati e le vinacce vengono pressate mediante una pressa verticale.Infine, Hacienda Grimón Crianza affina per 14 mesi in botti di rovere francese (40%) e americano (60%).Alla fine, Hacienda Grimón Crianza è pronto per essere servito.