Realizzato con un unico bordo affilato, il coltello giapponese Deba di HENDI garantisce precisione quando si sfiletta il pesce, si tagliano le lische o si rimuove la cartilagine dalle pinne La lama lunga 15 cm è caratterizzata da un design affusolato che offre un maggiore controllo per i tagli delicati, mantenendo al contempo la resistenza per la manipolazione di piccole ossa o tendini di pollame e carne La lama, realizzata in acciaio inox giapponese SUS 420J2 di alta qualità, vanta durata e affilatura per prestazioni affidabili nelle cucine professionali Il manico in legno di pioppo offre una presa comoda e sicura, assicurando facilità d'uso durante le lunghe sessioni di preparazione Progettato per la preparazione tradizionale del sushi, questo coltello fa parte di un set completo e non è lavabile in lavastoviglie: si consiglia il lavaggio a mano per garantire un'affilatura e una qualità durature
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