Impromptu Sauvignon Blanc 2024

Decantalo

Impromptu Sauvignon Blanc è un vino bianco prodotto nella D.O. Utiel-Requena da Bodegas Hispano+Suizas.Come suggerisce il nome, è un monovarietale della varietà Sauvignon Blanc. L'uva proviene da vigneti di vecchie viti di proprietà della cantina. Vigneti a basso rendimento ma che producono un'uva di altissima qualità, piantati su terreni calcareo-argillosi ed esposti a un clima continentale con influenze mediterranee.La vendemmia viene effettuata manualmente al mattino, nelle ore più fresche, per mantenere l'uva fresca fino all'arrivo in cantina. Il trasporto dell'uva avviene in piccole casse da 15 kg, che aiutano a garantire che arrivi in cantina nelle migliori condizioni possibili.Una volta in cantina, l'uva viene mantenuta per 3 giorni a una temperatura di -10°C in celle frigorifere, per cercare di ottenere una grande estrazione di aromi e sapori mediante la rottura della parete cellulare dell'uva.L'uva viene diraspata e pigiata per ottenere una pasta che viene introdotta in serbatoi di acciaio inossidabile e lasciata macerare per oltre 16 ore a 0°C.Una volta terminata la macerazione, viene applicata una leggera pressatura in pressa pneumatica per ottenere il mosto. Questo mosto viene decantato per 24 ore per pulirlo dalle impurità. La fermentazione di questo mosto avviene in botti nuove di rovere americano da 400 litri, a una temperatura di 14°C. Al termine della fermentazione, Impromptu Sauvignon Blanc viene mantenuto sulle sue fecce fini fino al momento dell'imbottigliamento.Impromptu Sauvignon Blanc non viene filtrato, quindi potrebbero apparire precipitati.Impromptu Sauvignon Blanc è un grande vino bianco, che in annate precedenti ha ottenuto premi come miglior vino bianco prodotto con Sauvignon Blanc in Spagna e miglior vino bianco di Spagna dalla pubblicazione specializzata La Semana Vitivinícola.

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