"Inspector Péringuey" Chenin Blanc 2023

Svinando

Bianco sudafricano, prodotto dalla cantina Jordan, Inspector Péringuey Chenin Blanc proviene dalla regione di Stellenbosch, nel Western Cape. Stellenbosch, è bene ricordarlo, è una delle denominazioni più prestigiose del Sudafrica. Circa 16 mila ettari, che comprendono, oltre alla cittì di Stellenbosch, anche Paarl e Franschhoek. Clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e terreni ricchi di minerali, perfetti per la coltivazione di uve di qualitì. Il nome di questo Chenin Blanc ricorda Louis Albert Péringuey, ispettore dei vigneti del Western Cape del 19esimo secolo, che guidò la lotta contro la fillossera e supervisionò l'importazione di portainnesti americani. Lo Chenin Blanc è notoriamente un vitigno internazionale, originario della Francia, introdotto in Sudafrica nel corso del XVII secolo e da allora tra i più apprezzati per la sua grande versatilitì. In questo caso i vigneti si trovano a circa 220 metri sul livello del mare e godono di condizioni climatiche molto favorevoli, baciati da brezze atlantiche provenienti dalla False Bay. Qui le viti sfiorano i 40 anni. Chenin Blanc prodotto con l'utilizzo di botti di rovere francese. Dopo una pressatura soffice, seguita da una decantazione a freddo per 2 giorni, il mosto viene fermentato in botti di secondo e terzo passaggio e, al termine della trasformazione, viene il vino viene lasciato maturare, sempre in botte, per circa 7 mesi. Circa il 38% del vino, però, viene fermentato in acciaio e viene aggiunto, prima dell'imbottigliamento, alla parte fermentata in botte. Colore giallo paglierino brillante, al naso presenta aromi intriganti di frutta fresca, come pera bianca, mela cotogna e ananas, accompagnati da note speziate. In bocca è fresco, sapido e minerale, con un finale lungo e persistente.Vino versatile, è perfetto per accompagnare salmone affumicato, branzino al forno e gamberi alla griglia. Ma anche formaggi morbidi e piatti leggermente speziati.

Decantalo

Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc è un vino bianco monovarietale di chenin blanc prodotto dalla cantina Jordan Wine Estate nella regione di Stellenbosch, Sudafrica. Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc è un vino bianco che prende il nome da Louis Albert Péringuey, che fu ispettore generale dei vigneti del Capo nel XIX secolo. Péringuey guidò la lotta contro la fillossera e supervisionò l'importazione dei portainnesti provenienti dagli Stati Uniti. Dopo la vendemmia, i grappoli utilizzati per produrre il Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc arrivano in cantina e subiscono una pressatura soffice e una stabilizzazione a freddo per due giorni. Il mosto fermenta in botti di Borgogna di quarto passaggio con una capacità di 228 litri. Il vino risultante passa attraverso un affinamento di sette mesi sui lieviti fini e periodicamente viene applicato un "battonage" per arricchire il palato. Il vino combina un 42% di chenin blanc fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile con il rimanente che fermenta in botte per accentuare la sua freschezza citrica. Gary e Kathy Jordan sono una coppia che produce vini di alta qualità dal 1993 e che ha portato avanti un vasto programma di reimpianto di varietà classiche. In Jordan Wine Estate si combina la ricchezza naturale con una gestione innovativa dei vigneti con l'obiettivo di esprimere la sinergia perfetta tra anima e terroir attraverso i loro vini.

8WINES

In cantina per un massimo di 2 anni. Servire fresco.Questo classico Chenin Blanc di Stellenbosch prende il suo nome insolito da Louis Albert Péringuey che fu l'ispettore generale dei vigneti del Capo durante il XIX secolo. Il suo importante lavoro includeva la lotta contro la fillossera che devastò migliaia di acri di vigne in tutto il mondo e decimò l'industria vinicola globale. Péringuey è ricordato da questo imbottigliamento per la sua assistenza nell'importazione di portainnesti americani in Sudafrica che ha permesso a molti viticoltori locali di salvare la loro attività piantando queste viti resistenti alla fillossera.Per creare un vino perfettamente equilibrato, la famiglia Jordan coltiva le uve per questo imbottigliamento nei loro siti più freschi esposti a sud e a est, il che aiuta a preservare la freschezza e gli aromi nel vino finito. Dopo la vendemmia, il 70% del vino viene fermentato in botti e invecchiato sui lieviti per sette mesi, mentre il resto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox.Il risultato è un'espressione pulita e fresca di Chenin Blanc che è delicatamente condita con note di crema e burro dalla fermentazione in botte e dall'invecchiamento sui lieviti. Al naso ci sono seducenti note di scorza di limone, albicocche e pasticceria fresca, mentre il palato offre una consistenza morbida, un corpo medio e un carattere dolce di frutta tropicale.